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春节常吃荤会损害肾脏

来源: 综合   发布者:福照→虚名 时间:2008年2月14日 12:50 浏览1112次

  春节许多家庭的饭桌上天天鸡鱼肉蛋,好像不吃肉、不吃荤就不叫过年。武汉大学人民医院肾病内科贾汝汉教授展示的一份研究报告指出,高脂饮食(大荤)不仅会加重肾病患者已有的肾损害,也会导致健康人的肾脏受损。>>>喜庆团圆 年夜饭菜谱(组图)

  他们用4%胆固醇和1%胆酸钠组成的高脂饲料喂养大鼠,建立高脂模型,进行有关观察、检测和各项实验研究。结果发现,给大鼠饲以高脂饮食8周,大鼠即出现尿蛋白量明显增加,血脂增高,尤其是血清总胆固醇及低密度脂蛋白增高。这证实,高脂饮食可使健康肾脏受损。临床实践中,很多肾脏病,如肾病综合征、慢性尿毒症和部分慢性肾炎患者都有脂质异常。

  贾教授指出,春节期间许多家庭经常一日三餐大荤,这对心脑血管和肾脏均有影响。大家应尽可能改变不科学的饮食习惯,适当吃一些清淡菜。

  几款春节菜谱:

  一、清蒸武昌鱼

  

  

  原料:鲜团头鳊鱼1条(约重1000克),熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。

  制作:

  1.将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面切刀花,撒播上精盐,盛入盘中。香菇和熟火腿切成薄片,互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成薄片,镶在鱼的两边,加葱、姜和绍酒;

  2.铁锅置旺火上,下清水烧沸,将整条鱼连盘上笼蒸,蒸至鱼眼突出,肉已松软,约15分钟左右出笼,拣去姜块、葱结;

  3.炒锅置旺火上,下猪油烧热,莲入蒸鱼的汤汁,下鸡汤烧沸,加入味精、鸡油后起锅,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。

  二、全福豆腐