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特恩兹(Topenzy)之益生元

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2016年5月24日 11:23 浏览2次

基于特恩兹技术的益生元配方技术,让不同益生元最为安全有效的进行补充。让益生元几乎不与其他药物产生拮抗作用,最利于人体吸收。并有效地与各种营养元素合理配伍,包括其它各类微生物及代谢产物、有机硒等,特恩兹经过多次的试验,最终找到了更为科学的配比,从而更好地发挥协同效果。根据不同益生元对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中,可针对这些低聚糖的差异特点,为消费群体和食品种类找到最适宜的益生元配方。

益生元(Prebiotics)是这样一种物质:它是一种膳食补充剂, 通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid,1995)。成功的益生元应是在通过上消化道时,大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌

依据现有文献的试验方法来看,评估益生元的效果大多采用的指标为:对有益菌(如双歧杆菌、乳酸杆菌)的增殖效果;对有害菌(如梭菌)的抑制和潜在致病菌(如大肠杆菌、肠球菌、拟杆菌等)的非增殖效果;被肠道菌群代谢后的产酸量和产气量。不同功能性低聚糖的益生元(市场上常见的异麦芽糖低聚糖(IMO):低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin))等都属于益生元的范畴)效果比较如下:

一、对有益菌——双歧杆菌的增殖效果

一般而言,肠内双歧杆菌共有8种,其中以两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的数量最多。不同年龄阶段人群的肠内双歧杆菌,其组成和比例有一定不同,如儿童阶段主要是婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和长双歧杆菌,青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧杆菌和长双歧杆菌。

表1 5种双歧杆菌对益生元的可利用性

图l 不同益生元对肠内双歧杆菌的增殖效果

二、对有益菌——乳酸杆菌的增殖效果

经过体外试验和临床研究的比较试验发现,异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等对人体肠内乳酸杆菌均有明显的增殖作用(见表2)。其中,低聚半乳糖对乳酸杆菌的增殖最多、也最全面。

表2 不同益生元对肠内乳酸杆菌的增殖效果

表3 4种乳杆菌对益生元的可利用性

三、对有害菌(包括兼性菌)的抑制效果

人体肠内的有害菌主要指梭菌。此外,一些兼性菌在机体健康出现状况时,也会转化为不利于人体健康的有害菌如大肠杆菌、拟杆菌等。成功的益生元不仅要能够增殖有益菌,还要能抑制有害菌的增殖。

表4 低聚异麦芽糖IMO对有害菌的抑制作用

图2 不同益生元对梭菌的抑制效果

四、被肠道菌群的代谢情况

益生元食后直达大肠,在结肠中被大肠菌群发酵为能源而利用,并产生短链脂肪酸SCFA,主要是醋酸、丙酸和丁酸以及乳酸和气体。

1 产酸量

肠道菌群代谢食物所生成的有机酸,一方面可以提供人体所需的能量,另一方面,可降低肠道pH值,形成不利于病原菌生存的环境,从而有效抑制肠道腐败,并提高对矿物元素的吸收率,促进肠道蠕动而有利于排便。一般乳酸杆菌只生成乳酸,而双歧杆菌主要产醋酸和少量乳酸。益生元被肠道菌群代谢后也会生成大量有机酸,使肠道pH值降低[9-10]。其中,以低聚半乳糖、乳果糖的产酸量最大,菊粉的产酸量最小。益生元被代谢后的各种有机酸的产生量为:醋酸LACT、GOS、SOS>FOS、IMO、XOS>Inulin;乳酸GOS、SOS>XOS、IMO、LACT>FOS、Inulin;丙酸LACT、Inulin、XOS、FOS>SOS、COS>IMO。异麦芽糖低聚糖(IMO):低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin).

2 产气量

人体肠道内除双歧杆菌和乳杆菌之外,几乎所有其他的菌群都能够产气,使人体出现不同程度的胀气和放屁现象。益生元被肠道菌群代谢后,可产生一定量的气体如CO2、H2、CH4。等。各种益生元由于糖苷键和组成的差别,会被不同类型的产气菌利用,产生的气体也会有差别。Rycroft等[9]通过体外试验比较了不同益生元的总产气量,发现异麦芽低聚糖和低聚半乳糖是众多益生元中总产气量最少的,而菊粉是总产气量最大的一种(见图3)。另外,Oku等[17][就低聚果糖、低聚乳果糖、异麦芽低聚糖三种益生元的氢气产生量进行了临床验证,不论是10g/d还是20g/d的食用剂量,都是低聚果糖的产氢气量最大,而异麦芽低聚糖的产氢气量最少(见图5、6)。

图3 不同益生元的产气量比较

异麦芽糖低聚糖(IMO):低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)

图4 FOS/GS/IMO(10g/d)的氢气产量

图5 FOS/GS/IMO(20g/d的氢气产量

综上所述,特恩兹技术认为:

低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等在进入大肠后,都能被肠道菌群选择性地发酵(主要是被双歧杆菌与乳酸菌所利用,不被有害菌利用),因而都是十分优秀的益生元。

它们的主要差异在于被肠道菌群利用程度不同,具体表现在对不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、产酸量和产气量等方面的差异。在实际应用中,可针对这些低聚糖的差异特点,为不同的消费群体和食品种类选择最适宜的益生元品种,比如:对于发酵型乳制品,可选择更能促进某菌种生长的益生元(参考表l、表3),帮助并协同该菌种最大化发挥对人体的健康作用。对于婴幼儿及儿童群体,在婴幼儿配方奶粉及配方食品的开发过程中,可选择能全面增殖双歧杆菌,且增殖率较高的益生元,如低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。对于中老年人群体,鉴于其便秘和肠道老化症状十分严重,可考虑选择能集益生元和膳食纤维效果于一体的低聚糖如低聚异麦芽糖等,帮助中老年人恢复健康。对于对肠胃胀气较为敏感的人群,可适当避开食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易胀气的益生元,而选择产气量最少的低聚异麦芽糖、低聚半乳糖等。

总之,针对不同的食品种类和消费群体需求,都有对应的最适益生元。不能说“某种益生元是最好的益生元”,而只能说哪些是适用范围较广的益生元。因此,消费者在面对不同益生元时一定要理性选择。