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山西省:老陈醋安全可靠放心食用

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2011年8月09日 13:06 浏览8次
     针对近日国内市场食醋安全的争论,山西省食品质量监督检验中心称:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围、超限量滥用防腐剂现象,民众可放心食用。
   此前有媒体报道,目前中国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。
   据7日此间媒体报道称,截至目前,山西共注销57家食醋企业的生产许可证,先后对6家现场核查不合格的生产企业作出不予许可的决定。该中心发布的最新检验数据显示:全省11市125家食醋生产企业636个批次产品,合格598个批次,不合格38个批次,合格率为94%,防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。
   山西省质监局负责人表示,经质监部门多年跟踪检查,省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产,目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品,并不全是山西企业生产的。下一步,该省质监部门要强化对省内获证企业的监管,加大对违法生产和黑窝点的打击力度,以确保食品质量安全。
   山西醋产业协会会长曹文杰介绍说,山西老陈醋以高粱麸皮为主要原料,以稻壳和谷壳为辅料,以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂,经酒精发酵后采用固态醋酸发酵,再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成。目前,山西共有食醋生产企业125家,全年产量60万吨。
   近年来,随着山西老陈醋消费群体日益扩大,市场不断扩张,国内市场上不时出现假冒山西老陈醋的现象。山西省委、省府对此高度重视,山西省质监局将食醋质量安全列为工作重点,不断加大监管力度。