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买到血色蛋清鸡蛋专业人士建议别吃

来源: 本站编辑   发布者:Danny 时间:2011年1月15日 20:52 浏览43次

  最近怪蛋比较多。 前几天某报刊登了《我为什么蒸不熟这种鸡蛋》一文,报道市民老陈碰到了蒸不熟的鸡蛋。昨天,家住桂林临桂路的李阿姨买到了一个蛋清为血色的鸡蛋,把她吓了一大跳。

  昨天早上,李阿姨为女儿准备糖水蛋。烧好了姜糖水后,李阿姨打开一个鸡蛋,没想到,蛋清血红血红的。“正常的蛋清是无色透明的,这个鸡蛋的蛋清颜色怎这么奇怪,血红色的,好吓人!”李阿姨说,这个的鸡蛋从外表看没有任何特别的地方,蛋壳也没有一丝裂缝。此后,她又接连打了两个鸡蛋,都正常。

  李阿姨将蛋清送到了报社。

  记者用手轻轻触摸了一下血色蛋清,手感滑滑的,和普通蛋清没有区别,那红颜色也没有染在手上,鸡蛋闻起来没有什么异味。

  当天上午,记者将这个奇怪的鸡蛋送到了广西师范大学,请教该校生命科学学院的宾石玉老师。

  宾老师说,造成鸡蛋蛋清有血色的原因,一个可能是母鸡在产卵过程中,卵黄进到输卵管,一旦母鸡的血管破了,血液就流入蛋清中,就会出现血红色蛋清。另外,有些母鸡喜欢孵小鸡,俗称“赖抱鸡婆”,将刚生的鸡蛋孵了几天。几天后,鸡主发现了鸡蛋,以为是刚生的,这时候,鸡蛋脱离了高温环境进入正常温度的环境,原本已孵化的鸡蛋就有可能出现蛋清为血色的情况。

  宾老师说,血色蛋清的鸡蛋也可以食用,不过前提是要尽量做到高温消毒。宾老师建议最好还是不要食用这种鸡蛋。