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老年人该多吃的十种食品

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2012年3月02日 18:00 浏览93次
        搜医网讯  对于老年人来说,我建议大家经常吃十种食品,它们的最大好处是能降脂、清肠,达到“三通”,便通、尿通、血管通。

        首先是燕麦,具有降胆固醇和降血脂作用,既有利于减肥,又更适合心脏病、高血压和糖尿病病人的需要。熬麦片粥、蒸莜面“河捞”,味道都不错。刚开始不习惯,时间长了就习惯了。

        第二是玉米,东北叫苞米,常吃玉米可以降低胆固醇,软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等,也有辅助治疗作用。

        第三是葱、蒜、洋葱,有助于血栓的溶解,抑制高脂肪饮食引起的血中胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。大葱蘸大酱,小葱卷饼,吃炸酱面时就上几瓣大蒜,多好吃呀。

        第四是山药,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化。山药还能改善人体消化功能,如果消化不良,用山药、莲子、芡实熬粥,喝的时候,粥里加一点糖,少放点,没关系,好喝。

        第五个就是白薯,有的地方叫红苕、红薯、地瓜、番薯。这个白薯好啊,但是一般人只是偶然吃个新鲜。其实,天天要少吃一些,它有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。白薯含有丰富的膳食纤维,吃进去是香的,拉出来是臭的,但是,它可是身体里最好的肠道“清洁工”。

        其他的还有芹菜,能降血压,也有降血脂、降血糖作用。多吃红枣能提高机体抗氧化和免疫能力,对降低血中胆固醇也很有效。白萝卜赛人参,好东西。最好生吃,放在嘴里细细嚼着吃,嚼得越碎越好,能嚼出植物干扰素。干扰素能消灭病毒,所以,2003年春天,刚闹“非典”的时候,北京的白萝卜卖到4块钱一斤,家家户户抢着买白萝卜。另外还有苹果,苹果中的果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾,可排除体内多余的钠盐,如每天吃苹果,对维持血压、血脂均有好处。

        最后一个是西红柿。

        2002年,在全球很有影响的美国《时代》杂志上,西红柿被列为现代人“十大优质食物”之首。所以,国外特别提倡多吃西红柿,而且一定要吃红颜色的西红柿。去年,我在澳大利亚访问的时候,早餐是自助的,西红柿一切两半,放在煎锅上用油煎着吃,不吃生西红柿。

        原来,西红柿除了具有一般蔬菜的营养特点外,还含有丰富的天然抗氧化剂——红素。西红柿的红颜色是被红素“染”红的。尽管这些能染红番茄的“红素”并非番茄所特有,比如,草莓、西瓜、石榴等都含有红素,但是由于这种红素在番茄中含量最高,每公斤新鲜番茄中,大约含有30毫克,所以才以“番茄红素”命名。

        番茄红素在人体内的作用,类似胡萝卜素。它是强氧化剂,有抗衰老、预防癌症的功效,人体血浆中的番茄红素的含量越高,冠心病的发病率越低,番茄红素还能降低前列腺癌、肺癌的发病危险。

        如果把番茄的皮剥掉,则番茄红素的含量略为减少,表明番茄表皮含有大量的番茄红素。所以,西红柿最好带皮炒着吃,生吃效果不如油炒过的好。买西红柿一定要挑新鲜的,买红色的,顶部不要凸出。顶上凸出来的,是用了植物激素的结果,不吃这样的。没有成熟的青西红柿还有毒素,更不宜食用。

        “远三白,近三黑”

        “三白”指的是盐、糖、肥肉。这“三白”,最好离得远一点;“三黑”是什么呢?“三黑”指的是蘑菇、木耳、黑米,要经常吃这些食物。

        蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌类,都是有益健康的食品。它们也属于所谓“黑色食品”之类。有人还把黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣,以及海带、紫菜、乌骨鸡等食物都算入黑色食品的范围。

        黑木耳是好东西。为什么呢?就是它有预防血栓形成的功效。全世界每天不知道有多少人在服用阿司匹林,以预防血管堵塞。有的药厂估计有2亿人天天服用阿司匹林。但是,阿司匹林的副作用也不小,主要是长期服用对胃黏膜有刺激,也使许多人不适。

        如果每天吃5~15克黑木耳,可以起到抗血管堵塞的效果,成为天然的抗凝剂。黑木耳有补血、活血功效,可抗血小板凝集,防止血液凝固形成血栓,可防治冠心病、动脉硬化。

        香菇外皮黑黝,富含核酸类物质,对胆固醇有溶解作用,可降血脂、血清胆固醇。由于其含多量的维生素D,故多食可预防骨质疏松。另外,经常食用香菇,还有预防癌症和预防感冒的作用。

        海带、紫菜属于藻类食品,富含褐藻胶、碘、钙、甘露醇、粗纤维、维生素B族等成分,有助于降低胆固醇,软化血管,防治高血压、冠心病、甲状腺疾病。

        微量元素也很重要

        我还强调一下微量营养素,主要是指维生素和矿物质。矿物质里面有宏量元素,也有一些微量元素。人体需要的各种微量营养素,虽然需要的量并不多,但是作用并不小,往往“四两拨千斤”,缺了什么也不行。

        比如缺钙的问题,大家都非常关心,身体内缺了钙,就会出现骨质疏松,摔个跟头就容易骨折。怎么办呢?必须从富含钙的食物里得到,那就多喝一点牛奶,牛奶里钙的含量比较多。当然,也可以适当地做一些补充,如果你不愿意喝牛奶,或者是喝牛奶过敏,那你可以补充一些别的,并不是不可以。例如,可以服用钙片,补充其他钙剂也可以。吃菜好,也不能使劲吃菜,吃菜太多,影响钙的吸收。(本文来源:搜医网http://www.ssooee.com