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老人膳食 讲究多多

来源: care.qm120.com   发布者:詹海英 时间:2011年2月20日 23:44 浏览21次

  我国是世界上老年人口最多的国家之一,占全世界年龄超过60岁以上老人的比例达到20%之多。关注老年人的饮食健康,有针对性地为老年人选择饮食,对促进老年人对食物的消化和吸收,防止进一步衰老和老年性疾病的发生、预防,让老年人延年益寿,有着积极而深远的意义。

  老年人饮食要讲究“清淡少盐”

  老年人因为身体的消耗吸收等各项体能都大大减弱,如果继续大量进食高脂肪、高蛋白的食物,会加重心脑血管、消化系统及肝脏等多个组织的负担。因此,建议老年人的膳食宜清淡。多吃新鲜的蔬菜、水果和番茄等,蔬菜可以补充体内的维生素C、水果中的膳食纤维可有效预防便秘,经常食用番茄对老年男性的前列腺疾病有一定的防治作用。多吃玉米油、花生油等植物油,少吃动物性脂肪。烹调用的植物油也要适量,烹调方式可采用蒸、煮、炖,以有效降低过多的脂肪摄入。经常吃过咸的食物,会大大增加心、肝、肾的负担,引起高血压、动脉硬化、浮肿等,为了老年人的健康长寿,预防高血压和心血管疾病发生,要尽量少吃或者不吃含盐过高的食物。

  老年人饮食要讲究“丰富多样”

   我们人体正常生命需要的各类营养是无法从某一种食品中汲取充分的。吃由多种食物组成的菜肴或膳食,能够摄入人体所需的多种营养素,能够充分发挥营养素互补的作用,从而达到全面营养的目的。特别是老年人,吸收的能力远远弱于青壮年,因此,更需要丰富多样的膳食结构,作为儿女,为尽我们的孝心,应该尽量为老年人制作含有多种食物的菜肴或膳食。正常的我们老年人的进食的食物每天要包括:谷类、肉类,豆类,蔬菜水果类等。而且要做到有干有稀、有菜有汤。

  老年人饮食要讲究“节制有度”

   常言道:“食过饱,病来找”;“少一口,九十九”。老年人因年龄、生理的原因,其消化能力明显减退,胃肠适应能力也大为退化。在日常的饮食过程中,我们老年人一定要做到饮食有规律,注意饮食节制,要少食多餐、细嚼慢咽、定时定量。因为如果老年人暴饮暴食,不但会造成消化不良,而且还是诱发心肌梗塞、胃肠炎、急性胰腺炎,心脏病等疾病,对我们老年人的健康极其有害。因此,老年人要养成良好的饮食习惯,做到早餐吃饱、中餐吃好、晚餐吃少。

  老年人饮食要讲究“粗细搭配”

   专家指出,老年人合理食用粗粮可以有效预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。因此,建议老年人食物宜粗细搭配。在日常饮食中老年人可以选择一定量的粗粮、杂粮,如玉米、红薯、小米、荞麦、燕麦等,食用粗粮制品比精量制品具有更高的营养价值,有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时,粗粮制品中所含的食物纤维可有效促进肠道蠕动,对于防止老年便秘、肠道肿瘤、冠心病、糖尿病等有良好的效果。