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教你八招在外就餐的健康点菜

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2011年10月09日 12:14 浏览8次
搜医网讯   1.最好少喝汤
排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。
2.主食提前上
在饭桌上,“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式,不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食,既能减轻胃肠的负担,还能保护血脂,维持营养平衡。
3.少点假“素菜”
地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”,虽然原料是素的,但一过油,热量比肉还高。因此,最好多点清淡的蔬菜,比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4.多食清淡菜
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜,有时选对了食材却忽略了做法。其实,浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以,吃鱼最好选择清蒸,蔬菜选择凉拌或清炒,肉类选择炖煮,海鲜选择白灼。
5.不要太好“色”
一些餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,使用亚硝酸盐等发色剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。
6.荤食不该唱“主角”
很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实,选一些清爽的素凉菜,能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜,这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入,还能避免蛋白质作为能量被浪费。
7.“蒸煮炖拌”更可靠
尽量少点含有油炸、香煎或干锅等字样的菜。特别是干煸菜,不但使维生素损失殆尽,蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏,甚至产生致癌物。
8.一人一菜当足矣
一般来说,四个人吃饭,点3热1凉就刚好,五人到七人点5热1凉,八人以上按照人数减2的数量点,就应该足够了。对于不熟悉的菜肴,在点菜时应先问清菜量,避免吃得过饱。(本文来源:搜医网http://www.ssooee.com