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水果的营养,柿子

来源: 雅虎网   发布者:loveeblis 时间:2008年1月20日 17:51 浏览2799次

  柿子

  柿子的特性:柿子性寒,味甘涩

  柿子的功效:柿子具有补虚、健胃、润肺、清热止渴,解酒毒的功效。

  柿子的营养成分:柿子的营养成分主要为糖类,蛋白质,脂肪,淀粉,果胶和多种维生素及微量元素,每100克熟柿中可含糖5~20克,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,含碘量达49.7毫克,以及钾、铁、钙、钠、镁、磷、碘等矿物质、值得注意的是,柿子中含单宁,而单宁具有强烈的收敛作用,遇酸后并可凝集成块,与蛋白质结合沉淀。

  柿子的药理作用:据《本草纲目》记载:“柿乃脾肺血分之果也,其味甘气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治咳止血之功。”柿叶,是近年来发现疗效较好的新草药,具有清热解毒,止血降压的功用,同时柿子对缺碘引起的甲状腺疾病也具有显著的是疗效果。柿霜,为柿饼上所结之霜,具有清热化痰,润燥生津的功能,用于治疗烟感喉痛,肺热咳嗽,口舌生疮等症。柿蒂,又称柿子把,善降逆气,为中医治疗嗝逆之良药。用柿蒂12克、丁香3克,生姜5片,水煎服,治疗胸满呕吐,嗝逆不止。

  柿子的食用宜忌:《随息居饮食谱》中说:“鲜柿,甘寒养肺之阴,宜于火燥津枯之体。”故柿子适宜痔疮出血,大便干结之人食用;适宜高血压及缺碘所引起的甲状腺疾病之人食用;适宜饮酒过量之人食用。据《别录》中记载:“软熟柿解酒热毒,止口干,压胃间热。”由于柿子性寒,凡脾胃虚寒,腹泻便溏,以及外感风寒咳嗽之人忌食;凡体弱多病,妇人产后,女子月经期间,均忌食柿子;凡患有糖尿病之人忌食。因为柿子中含单宁,而单宁有强烈的收敛作用。遇酸后并可凝集成块,与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子,当胃液游离酸度较高时,就会凝结成块,并随胃蠕动的机械作用,聚集成较大的柿团,即谓“柿石”。所以不宜空腹食柿子。不宜吃生柿,食柿子时要去皮,食柿后不宜在进酸性食物。根据前人经验,柿子忌与螃蟹、瀨肉一同食用。《本草图经》中也有记载:“凡食柿,不可与蟹同,令人腹痛大泻。”