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研究发现常吃鸡肉鸡蛋缓解大脑衰老

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2011年11月30日 11:20 浏览19次
搜医网讯   美国一项新研究首次发现,鸡肉和鸡蛋等富含胆碱(choline,又称维生素B4,是B族维生素复合物)的食物有助于延缓大脑衰老进程,防止老年痴呆症。

  新研究负责人,波士顿大学医学院神经科罗达·奥博士及其同事对一项长期心脏健康调查结果进行了深入分析。该研究在1991—1995年间对进1400名36—83岁参试者展开了饮食问卷调查。在1998—2001年,参试者接受记忆力等认知能力测试,并接受大脑核磁共振成像扫描(MRI)检查。

  结果发现,胆碱摄入量处于最高的四分之一参试者在记忆力测试中成绩更好。这些患者大脑扫描结果也更少出现脑白质高信号(脑血管疾病患者的脑白质异常信号,是中风和老年痴呆症的危险信号)。研究人员将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入考虑范畴之后,这一结果依然成立。

  罗达·奥博士表示,胆碱摄入量偏低会增加记忆力丧失危险,更容易导致老年痴呆症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。胆碱在人体内发生生化反应后,形成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是大脑中传递信息的物质,其含量越多,信息传递速度越快。在保持记忆力和认知能力方面具有举足轻重的作用。乙酰胆碱水平低与老年痴呆症存在关联。

  专家建议,一般而言,胆碱每日推荐摄入量为:男性550毫克/天;女性425毫克/天。富含胆碱的食物主要包括:鸡肉、鸡蛋、海鱼、芸豆、菠菜等。
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