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香港 素食产品含动物基因

发布者:佚名 时间:2007年6月14日 17:54 浏览2236次

    近年香港流行新派素食,芋头鱼、牛仔骨甚至银鳕鱼等仿肉类斋菜大行其道,不过香港消费者委员会测试了十八款素肉产品,发现近八成即十四款含有鸡或牛等动物基因。现港佛教界人士对测试结果感到震惊,但指出食素者若在不知情吃下有关食品,不算「打烂斋口」。

    据了解,该十八款预先包装的素肉产品,包括素鸡、素牛排、素鳕鱼扒、素鱿鱼片及猪肚等,全部购自素肉专门店、超级市场或街市的豆腐档,而十四个含有动物基因的样本中,十二个含鸡基因,九个含牛基因,二个含猪基因及一个含鱼基因。当中十个样本同时含有两种基因。
  
    消委会宣传及社区关系小组主席吴马太估计,素肉产品中的动物基因,可能是来自鸡蛋或牛奶,因素肉的主要原料是大豆蛋白纤维或组织化大豆蛋白,制造时需加入适当的粘合剂,包括蛋白和以牛奶加工而成的乳清蛋白;至於猪和鱼的基因,则有可能是来自调味料、鱼浆或由胶原蛋白衍生的明胶。
  
    马太强调,测试结果只显示素肉含有由动物原料衍生的成分,不能理解为样本中一定混入了肉类成分,惟对牛奶等食物敏感人士,则需要多加小心。他又提醒素食人士,应光顾信誉良好的店铺,选购素食产品时亦应详阅食品包装上的配料标签。消委会亦建议食品制造商,可改用植物性粘合剂如淀粉和角叉胶等,部分制造商已承诺回收产品及作出改善。另外,消委会又发现其中十一个样本的包装上,并没有标明制造商名称或食用日期等资料,其中一个连成分标签也没有,该会因此已将有关资料转交食物环境卫生署跟进。
  
    香港佛教联合会的演慈法师坦言对测试结果感震惊,他指出未受精的鸡蛋不算肉食类,但选购食品时不知鸡蛋成分有否受精,另牛奶亦不属於肉食类,惟一般法师为谨慎起见,都会避免接触素鱼、素牛扒等「象形」素食,亦会选择具信誉的商标,「一般都会格外小心,亦都不赞成去试。」
  
    至於一般佛教徒,由於未必需要严格遵守斋戒,可因应个人修行程度及习惯选择素食的种类。演慈法师又说,就算是要严守斋戒的人士,只要是在不知情下进食肉食类食品,亦不算是破戒。

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