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阳澄湖大闸蟹销售乱象大调查

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2011年9月15日 15:04 浏览13次
    每年一到九月秋风乍起,“阳澄湖大闸蟹”就成为众多食客心中的想念。这厢行业协会刚刚发布消息称,正宗阳澄湖大闸蟹将于9月17日正式开捕,那厢蟹商已经高举“正宗阳澄湖大闸蟹”旗帜,大肆开卖。 
   没蟹不要紧,市场有需求,蟹商有对策。388元、688元、1288元的预订券已经面世,“用来送人”最好了,至于到时候装哪种蟹,“你说了算,有时无非就为了点面子”。 

   真蟹还没 商家推出预订券 
   15岁的阿卓跟着叔父到上海打工,在水产市场摸爬滚打了六七年,虽然年纪不大,但凭借着人比较实诚,积累了不少回头客。五年前,阿卓的叔父见大闸蟹在上海特别好卖,便开始从海鲜转做主打大闸蟹的生意。 
   下午一点,记者来到阿卓的摊位前,此时,并非生意高峰时段,散客也不是很多,阿卓正趴在桌子上小憩。听到有动静后,阿卓立刻苏醒过来,询问记者是否要买蟹。记者在其摊位前看见,“专供阳澄湖大闸蟹”的招牌被挂在最醒目的位置。当被问及是否有阳澄湖大闸蟹卖时,阿卓立刻表示有。但当记者指着玻璃缸内那些蟹时,阿卓却立即表示,这些蟹并非是阳澄湖的,都是太湖蟹。 
   既然标有阳澄湖大闸蟹,为何展示的缸里却没有蟹?阿卓告诉记者,因为季节关系,现在阳澄湖的螃蟹还都没有爬上来,所以目前店里只做预订生意。随后,阿卓从抽屉里拿出几张券说道,“这就是预订券,到时候阳澄湖大闸蟹一上市,我们马上送货上门,绝对保证正宗。” 
   在与记者随后的攀谈中,阿卓透露,虽然市场上到处都挂着阳澄湖的招牌,但蟹确实是没有。“时间没到,即使下去捕捞,也没有用,大闸蟹都没爬上来,怎么抓得到?”阿卓说,“一般我们都是让顾客先预订,之后凭券送货上门,这样既能保证质量,又能在第一时间吃到蟹。” 
 
    送人礼券“装什么蟹你定” 
   “说实话,其实想要阳澄湖的大闸蟹并不难,关键是你要的是牌子还是口味。”随着谈话的深入,记者也逐渐从阿卓处了解到了目前蟹市的一些情况。 
   阿卓说,其实现在“阳澄湖大闸蟹”已经成为大闸蟹的一个代名词。而前来买蟹的顾客,心中也非常清楚,哪些是正宗的,哪些仅仅是在阳澄湖里“洗过脚”,哪些根本就是假冒的。 
   阿卓的这一说法,记者在随后的采访中也得到了证实。自从有了铜川路水产品批发市场,卖蟹者戴琳就开始做大闸蟹生意,而且自己在老家也有个蟹塘。 
   “自己吃还是送人?”记者刚走入店铺,耳边就传来戴琳爽直的问话。 
   “自己吃。”记者答道。 
   “自己吃就实惠点,太湖蟹,40元一对,回家吃吃看,味道其实也挺好的。”戴琳指着标有“3.6两母”字样的玻璃缸说,“这个大小自己家里人吃最划算。” 
   “那我要送人怎么办?太湖蟹拿不出手。”记者问道。 
   “那就送券好了,我这里388元、688元、1288元的券都有,反正这只是面额,到底装哪种蟹,多大,你自己定,我到时送货上门。”戴琳从抽屉里拿出不同面额的蟹券说,“上面反正都印着阳澄湖大闸蟹,到时候实在不行,我帮你在蟹壳上刻点字就好了。” 
   戴琳告诉记者,到她店铺内来预订大闸蟹券的都是用来送人的。不同的顾客有不同的需要,而价格他们也是心知肚明,有时无非就为了点面子,把面额开高一点,上面标上“阳澄湖”的字样而已。 

   激光防伪 5角钱可刻一个 
   在与戴琳的谈话中,记者得知,所谓的激光防伪可以自己操作。果然,记者在随后的调查中发现,有不少蟹商的玻璃缸内,都有壳上刻字和没有刻字的两种大闸蟹。 
   戴琳说,每年阳澄湖大闸蟹为了防伪,总会推出各种不同的防伪标识,从蟹戒指到蟹壳上激光刻字,“若是可以的话,估计以后都要弄个什么基因组图来防伪了。”戴琳说,“之所以做那么多,主要是因为阳澄湖每年的蟹不多,但需求量很大,大家看重的就是这个品牌。既然有需求,自然就会有人动脑筋,做各种山寨的防伪标识。” 
   记者了解到,其实类似蟹壳上激光刻字的防伪手段已经被山寨得非常普遍。在水产市场内就有店家自己买了机器进行加工,5角钱刻一个,这是市场上“公开”的价格。 
   不过戴琳表示,刻字套戒指,或是在外盒上加贴防伪码,除了有一部分是蟹商做假,哄骗消费者外,很大一部分是买家的需要。戴琳从冰盒里拿出一袋大闸蟹,记者发现这袋大闸蟹的壳上都被刻了防伪码。“这是饭店订购的时候,要求我们刻上去的,反正这个钱也是加在蟹价上的。”此外,戴琳还告诉记者,有些饭店来批货的时候,还特地提出帮忙为蟹美容一下,“洗洗白”之类的。