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夏季如何选择喝鲜奶

来源: 中国青年报   发布者:草莓妖精 时间:2008年6月30日 15:53 浏览2334次

  鲜奶是一种富有营养价值的饮料,一年四季都适宜饮用。但不少人对鲜牛奶在夏季如何选择、保质和食用缺乏应有的常识。牛奶在到达消费者餐桌之前要经过消毒和严格的包装。通常市面上可见的瓶装、塑料袋装及屋顶型纸盒装牛奶大多数采用的都是巴氏消毒法。经过巴氏法消毒的牛奶,在运输、销售过程中都必须在4℃以下进行,俗称“冷链”。但目前有的卖场的货架温度一般是7至8℃,还有为数不少的牛奶供应点甚至没有冷藏设备。用户从购买点将牛奶买回家中食用或放进冰箱,也是一个非冷藏过程,牛奶买回来放进冰箱,而冰箱的温度又没有保持在0至4℃,牛奶保鲜所需的“冷链”中断了。以上任何一个环节出了纰漏,牛奶加工中尚未完全被杀灭的细菌在夏季就会以几何级的速度繁殖。这种看似新鲜,实际上已经变质或部分变质的牛奶饮用后,其后果不堪设想。


夏季如何选择喝鲜奶

  近年来,牛奶已成为越来越受人们欢迎的营养食品,但许多经销商却只重视牛奶的销售,忽视了牛奶的科学冷藏保存,这就导致了夏季饮奶不当引起疾病增多的现象。作为消费者,在高温季节饮用牛奶应特别注意选择包装安全、卫生的牛奶。目前国际上普遍采用砖型和枕头型利乐无菌包装,这种包装采用瞬间超高温灭菌技术,彻底灭菌并保持牛奶新鲜原味和所有营养成分,采用六层包装阻隔了紫外线、细菌、水分、空毛等对鲜奶的侵蚀,并能在常温下无需冷藏,无需加热,打开后即可食用。(本文章来自搜医健康网 编辑:卢晓)