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超市生活5种营养新蔬菜

来源: 妈咪宝贝   发布者:草莓妖精 时间:2008年7月12日 22:38 浏览5次

  菜市场和超市是生活中的营养宝库,五颜六色的蔬菜是我们能量和健康的重要来源。不过,每天做菜很容易“江郎才尽”,很多“煮妇”都在抱怨做来做去都是那些菜。其实事实并非如此,现今,菜市场里又增添了许多新品蔬菜,只是我们没有特别注意,而这些新品蔬菜很多都是是对全家人的健康非常有益的美味佳肴。

  新品蔬菜1——紫苏

  紫苏是唇形科一年生草本植物, 含丰富的矿物质、维生素及蛋白质等营养素,可以缓解头痛、去痰、减轻流行性感冒的症状,并具有发汗解热的作用;紫苏还含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。

  同时,紫苏也是很好的中药材,根、茎、叶、花萼及果实均可入药,因此,近年来南方一些厂家还开始生产紫苏食用油,其中含有丰富的亚麻酸,具有抗血栓、降低血压、降血脂的作用。

  新品蔬菜2——纳豆

  纳豆是以大豆为原料,经纳豆菌发酵而成。它源于中国,兴于日本。日本的纳豆跟中国的豆腐一样,拥有上千年历史。早期,也和我们的豆花一样,卖纳豆的小贩们采用沿街叫卖的方式,买来一盒纳豆只要加点酱油、葱花、芥末,搅拌出丝,放在热腾腾的米饭上,再加上一个蛋黄,就是很多日本人心目中最好的早餐了。

  纳豆被称为“大豆奶酪”,含有血栓溶解酵素——纳豆激酶,有防止血栓发生和溶解血栓的作用,须见教授调查过世界两百多种食品,发现能够溶解已经形成的血栓的只有纳豆。此外,纳豆含有多种抗氧化成分,纳豆所含丰富的维生素K2可以防止骨质疏松。纳豆中含有乳酸菌生长所需的丰富的低聚糖和纤维质,使有益菌在肠道内大量繁殖,使肠道保持青春的活力。

  新品蔬菜3——蕨根

  从蕨根中提取的淀粉叫做蕨根粉。蕨根是一种药食两用的野生原始植物,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、降气化痰、帮助睡眠等功效,而且对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

  新品蔬菜4——鱼腥草

  为药食两用植物。鱼腥草性辛,味微寒,入药具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的作用,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载,千百年来在民间广泛使用。现代药理实验也证明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用,用于治疗肺炎、上呼吸道感染、泌尿系感染等。

  新品蔬菜5——牛蒡

  为菊科草本直根类植物,性温、味甘。在日本牛蒡是强身健体,防病治病的保健菜。牛蒡的胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首。除此之外,牛蒡粗纤维含量高于各种蔬菜,含有抗癌物质牛蒡酚,尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,被视为有助人体筋骨发达,增强体力的食物,适合糖尿病患者使用。(本文章来自搜医健康网 编辑:卢晓)