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鸡蛋要怎样吃才健康无毒!

来源: www.ssooee.com   发布者:搜医网 时间:2011年9月29日 17:04 浏览79次
    搜医网讯  鸡蛋好吃又有营养,是人人都推崇且爱吃的食品。可如果不能正确加工和食用,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。 
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。 
豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。 
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
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